와인시음, 다우 타우니 포트와인 10년산(포르투갈, 템플라니요, 주정강화와인)
오늘은 포르투갈 포트와인을 시음했어요 포트와인은 주정강화와인의 한 종류로 포트와인 브랜드는 테일러, 와레스, 샌드맨, 다우가 있어요 (최근에는 가성비좋은 콥케포트와인,발도로우포트와인도 잘팔린대요) 포트와인은 숙성되지않은것, 10,20,30,40년숙성된것과 포도종류에 따라 화이트,타우니,루비로 구분되며 숙성될수록 호박색으로 농익은 맛을 내며 가격은 두배씩 올라간데요ㅎㅎ 제가 마신와인은 다우, 10년 숙성 토니 포트와인 (Dow's 10 Year Old Tawny Port)예요 다우 10년숙성 타우니포트와인은 템플라니요를 메인으로 서너가지 포도품종이 블렌딩되었고 알콜은 20도, 당도는 보통(포트와인치고는 보통임)이라해요 다우와이너리의 유명 와인메이커들이 젊고 가능성있는 와인을 엄선해 참나무통에서 숙성시켜서 ..
와인시음, 포르투발도우로 포트와인 10year(포르투갈, 투리가프란체사, 주정강화레드와인)
오늘은 요즘뜨고있는 스페인, 포르투갈쪽 와인을 시음했어요 일반 와인과는 와인제조공정에서 차이가 있는, 주정강화와인! 주정강화와인의 꽃인 포르투칼 포트와인을 마셧지요 포르투 발도우로 지역에서 생산된 이 와인은 투리카 프란체사, 틴타까오, 투리가 나시오날, 틴타로리즈, 틴타바로카 등의 품종으로 만들어졌어요. 발효를 중단하기 위해 브렌디를 추가했으므로 알콜은 20%정도로 꽤 높은편이고 당도도 엄청 높은 편이랍니다 포르투 발도우로는 국내에 소개된지 얼마되지 않은 포트와인으로 다우포트와인, 테일러포트와인, 샌드맨포트와인, 콥케포트와인의 뒤를 이을 고급 포트와인이예요 다른 포트와인에 비해 조금 더 부드럽고 향긋한 특징이 있으며 달달한 디저트와 페어링이 좋습니다 class A등급의 wiese&krohn 와이너리에서 ..
